食品添加剂国际市场状况0粉笔机
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食品添加剂国际市场状况
食品添加剂国际市场状况 2011年12月04日 来源： 第一节 全球食品添加剂的种类 随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。全球食品添加剂品种有 25 ， 000 多种，其中 80% 为香料，常用的添加剂品种有 5000 多种，直接使用的品类大约有 3000-4000 种。常见的有 600-1000 种。美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家．目前允许直接使用的有 2300 种以上。美国 FDA 最近公布的食品添加剂名单有 2922 种，其中受管理的 1755 种；美国食品用化学品法典中列有 1967 种；日本使用的食品添加剂约有 1100 种；欧共体允许使用的有 1000-1500 种。 第二节 全球食品添加剂各类所占的市场份额 食品添加剂已成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工行业。其中，调味品占 30% ，氢化胶体占 17 ％、酸化剂占 13 ％、调味增强剂占 12 ％、甜味剂占 6 ％、色素占 5 ％、乳化剂占 5 ％、维生素和矿物质占 5 ％、酶占 4 ％、化学防腐剂占 2 ％、抗氧化剂占 1 ％。预计未来 5 年内年增长率为 2 ％ -3 ％。调味品市场中，饮料占 31 ％、佐料占 23 ％、奶制品占 14 ％、其他占 32 ％。需求增长最强劲的食品添加剂将是维生素、矿物质、调味增强剂和脂肪代用品。 第三节 全球食品添剂大型企业的发展状况 罗氏和巴斯夫公司是世界上重要的食品添加剂和精细化学品生产商。维生素和精细化学品部是罗氏公司最大的业务部门，几乎占全球销售额的 50 ％，其次是精细化学品占 30 ％、类胡萝卜素占 20 ％。罗氏新上市的营养药品包括用于眼科保健的玉米黄质、番茄红素和叶黄素，以及供功能饮料用的水溶性维生素 E 制品等。罗氏公司也加快投资中国市场，与上海新亚药业公司合资兴建了年产量 1000 吨的维生素 B 工厂，还有罗氏泰山（上海）维生素 A 新厂，以及在无锡兴建年产量 4 万吨的柠檬酸工厂。巴斯夫公司在全球维生素市场上约占 25 ％的份额，该公司在韩国建成年产量 3000 吨的维生素 B 工厂和世界规模的维生素 C 及维生素 B 的工厂。 第四节 全球食品添加剂市场规模增长情况 随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出。生活水平的提高，使消费者健康意识增强。追捧低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。同时，一系列国际性食品添加剂及配料展会的举办，也推动了食品添加剂行业的快速增长。 从产销规模看， 1988 年全球食品添加剂市场的总产值为 150 亿美元， 2000 年增加到 160 亿美元，到 2003 年，食品添加剂全球销售额达 200 亿美元，目前食品添加剂的世界市场销售额约为 310 亿美元，近几年来，全球食品添加剂市场呈现出了一些新的特征，其中的一点就是安全无毒或者基本无毒的天然产品越来越受到食品企业和消费者的青睐。第五节 全球食品添加剂行业的发展方向 一、由于添加剂的安全问题已经成为人们选择食品的重要因素，安全无毒或基本无毒的天然食品添加剂越来越受到消费者青睐。由于多起合成添加剂造成的中毒事件发生，使食品消费者对合成添加剂抱有排斥态度。尽管各国政府机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和详细的使用标准，来保证消费者的食用安全，但出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。天然色素、香料、抗氧化剂等成为目前研究开发的重点。即便是合成食品添加剂，也朝着安全无毒方向发展。 二、低热量、低吸收品种具有较大的市场优势。当今世界由肥胖而引起的生理功能障碍的人越来越多。据 WH0 统计， 20 世纪 80 年代初，全球有 3000 万糖尿病患者，十年以后，全球糖尿病患者已超过了 1 亿。因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎。阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且市场前景看好。 三、具有特定保健功能的食品添加剂品种发展迅速。较为典型的有：可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖的低聚糖产品；热量低，不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病的糖醇类产品；起着保护细胞、传递代谢物质作用磷脂类产品；能够捕集体内自由基的抗自由基物质等等。 四、用量少，作用效果明显的复配型产品市场潜力巨大。近年来，复配产品的研发与应用一直是行业的热点。被较为关注的有复配型的甜味剂、增稠剂等等。 第六节 全球食品添加剂行业的发展前景 现代食品工业中，几乎所有的加工食品都要不同程度地用到食品添加剂。营养强化剂、食品用香料、加工助剂都属于食品添加剂。食品工业的发展离不开食品添加剂，它是食品工业技术创新和发展的重要推动力，是食品安全、卫生的有力保证；而且食品添加剂顺应了天然、营养、多功能的食品发展潮流。 欧美及日本食品添加剂行业起步比我国早，随着食品工业的迅速发展，其食品添加剂行业已发展到相当高的水平。各国的食品添加剂研发、技术创新及应用水平也在不断提高。不仅天然食品添加剂的品种迅速增加、质量迅速提高，还利用现代科学技术发展了不少人工化学合成的天然类似物或等同物，甚至用生物技术手段来开发新的天然食品添加剂。 当前，食品添加剂正在朝天然、营养、多功能方向发展，功能性配料或称功能性食品添加剂蓬勃发展。食品添加剂已成为现代食品工业发展必不可少的基础工业之一。 世界各国在大力发展食品添加剂的同时，也非常重视食品添加剂的安全。各国大都采取许可名单制，并通过发布一系列法规，对食品添加剂的生产、经营和使用等进行严格监督管理。美国的食品添加剂由其食品药品管理局（ FDA ）负责进行监督管理。欧盟由其食品科学委员会负责食品添加剂的监督管理。日本的食品添加剂则由卫生、劳动和福利部（厚生省）进行监督管理。国际食品法典委员会还专门成立了食品添加剂联合专家委员会，负责对食品添加剂各品种的安全性进行评价，以确保各国食品添加剂的安全使用。 消费者对健康美味的需求、现代食品工业发展的需要、科学技术的进步，以及健全的法律法规和监管机制，有力地保障和促进了各国食品添加剂行业的不断发展。世界各国食品添加剂的品种数量和功能在不断增加，据资料报道，世界各国使用的食品添加剂总数已达 25000 种以上，其中直接使用的约有 3000-4000 种国内外食品添加剂的发展表明，伴随经济的发展，人民生活水平的提高，使用食品添加剂的品种和数量不是越来越少，而是在不断增加，食品添加剂行业的发展前景非常广阔。